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“Siete técnicas sencillas y efectivas para aumentar la productividad y reducir costes en cosecha y transporte de frutas y hortalizas.”


Este informe le proporciona herramientas útiles que se pueden aplicar inmediatamente a su operación, y pueden resultar en resultados financieros positivos a corto plazo, sin necesidad de grandes inversiones, sólo modificando ciertos aspectos de sus procesos.


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Preguntas y respuestas

En esta sección se pueden realizar consultas acerca de tecnologia y procesos de la industria de frutas y verduras: produccion,cosecha, transporte, almacenamiento, enfermedades poscosecha, refrigeracion, calidad de fruta, criterios de cosecha...

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Preguntas y Respuestas
Trabajo como dependienta en una fruteria, me gusta mi trabajo, por eso me gustaria aprender mas sobre fruta y verdura de como colocarla para llamar su atencion. Gracias por vuestra ayuda, un saludo
Respecto a la colocación de la fruta, lo mas importante es el aspecto inicial de la fruta: que este libre de golpes, moho , heridas etc
Segundo: de ...

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Buenos días , busco empresas fabricantes de accesorios, líneas de transporte cable vía, para recolección del plátano
La mayoria de productores de cablevia se encuentran en Ecuador, Colombia o Centroamérica. Analpes y Centro Aceros son dos conocidos.
Me gustaría saber si podemos publicar los informes en nuestra revista, somos una publicacion que se distribuye gratuitamente al sector agricola.
si, con gusto
Qué experiencias puede recomendar sobre mecanización de cosecha de arándanos? Ing. Agr. Hugo Miniño. Buenos Aires, Argentina
En mi experiencia, la mecanización de arándano solo se ha utilizado con exito para arandano para procesado, congelado o jugo.
Los resultados para ...

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Tenemos una frutería y querriamos darle otro ambiente para poder mejorar nuestras ventas como por ejemplo el sistema de alumbrado, colocación en bandejas de mimbre y algún que otro consejo que nos puedan dar.
Lo más importante es saber que una parte importante de la fruta se compra por impulso. Por tanto todas aquellas mejoras que ayuden a la presentacion ...
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Tenemos establecida una pequeña empresa productora de desinfectantes, esterilizantes no tóxicos para la agricultura para evitar el uso de plaguicidas y pesticidas, cuidando el medio ambiente y la salud, su aplicación es para tratamiento de desinfección de semillas, tratamiento de enfermedades en cultivos causados por patógenos, aceleración de germinación en semillas de hortalizas y frutas, si nuestra meta es internacionalizar nuestros productos cual sería su recomendación en un principio, gracias por sus comentarios.
Su pregunta es muy relevante para el exito de las empresas en la situacion actual.

La internacionalizacion tiene tres aspectos clave:

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Regento una fruteria en un supermercado; han bajado bastante las ventas así como los kilos de fruta respecto al año pasado. Soy consciente que con la crisis esto se ha acentuado; nuestro gran problema es que tenemos justo al lado del supermercado una fruteria que revienta precios. Nuestra reacción ha sido diferenciarnos en calidad y servicio asi como dando a degustar nuestros productos, hacer amplias exposiciones e ir detrás de los clientes atendiendoles y ofertandoles nuestros productos. Se me demanda una subida en ventas del 5 % y se me empiezan a acabar las ideas; con los precios no puedo competir ya que van marcados por cadena, agradezco sus sugerencias
Tiene razón, realmente estos dias hay una competencia muy fuerte por precios, creo que competir por precio no es una buena idea, nadie gana

En ...

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Me gustaría recibir información del manejo de poscosecha de la cebolla tierna, tambien llamada cebollino, cebolla de rama o junca.
las condiciones ideales de almacenado de cebolla tierna son: temperatura 0C y 98% RH. En estas condicionesp ueden durar hasta 4 semanas.

Tempe ...

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Desearia conocer más estrategias para la venta de frutas y verduras tienda a tienda y cómo lograr una logistica de distribucion y entregas dos horas despues de haber atendido a un cliente.
La velocidad en satisfacer los pedidos de producto fresco tiene varias ventajas:
- Se circula el inventario mas rapido, esto aumenta la eficiencia ...

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Quisiera saber que tecnologias de empaque son las más adecuadas para guisante en vaina (snow peas, mangetout), judia verde o vainica (sugar snap beans, extrafine beans) y calabacin ( zucchini)
Los productos que menciona son muy perecederos. Hay que distinguir si seran destinados al consumo local y transportados en camion refrigerado o export ...
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Cuál es la temperatura y humedad óptimas para transportar cebolla amarilla y roja en un viaje de 15 dias?
Las condiciones ideales de transporte de cebolla seca ( no cebolla tierna) son: Temperatura 0C y 65-70% RH

-humedades mas altas de 70% RH ...

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Me gustaría saber cuáles son las tendencias en cuanto a certificaciones (o requisitos voluntarios) que están exigiendo los mercados europeos para la importación de frutas (piña) o cuál es la mejor fuente para acceder a dicha información. Mil gracias!
La mejor fuente de informacion acerca de requisitos de exportacion de piña es la asociacion de exportadores de piña de Costa Rica: CANAPEP

www ...

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Desearia obtener información y consejos básicos ante el proyecto de comercializar la fruta dulce que producimos en nuestras fincas. Tenemos melocotón, nectarina y paraguayo en cantidades ya importantes y estoy valorando el buscar mercados y compradores de forma directa y asi evitar los almacenes, los intermediarios, etc... En un principio habia pensado en montar una página web informativa y para vender y distribuir la fruta. Que valoración tiene de esta iniciativa y qué consejos podrían darme?
La experiencia en internet de los ultimos 10 años indica que las paginas web puramente informativas no han tenido mucho exito en promocion de ventas, ...
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Cuales son los rendimientos de producto fresco terminado en frutas y hortalizas despues de su procesado en fresco (fresh-cut)?
Tipicos rendimientos en fruta fresca en peso son alrededor del 50%
p.ej. la pulpa de un melon o piña es aprox. el 50% del peso total , cuando se h ...

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Estoy haciendo un trabajo sobre los métodos de procesamiento industrial de productos prefritos congelados que contienen acelga, como los medallones. Necesitaría saber cuales son las condiciones de transporte (temperatura, humedad, etc) con la que se transporta acelga desde el lugar de cosecha hasta la planta donde se procesa
Las condiciones ideales de transporte de acelga fresca son 0C y 95% humedad relativa.
En el caso de acelgas u otros vegetales de hoja, como espina ...

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Disponen de información sobre la ultima producción de ajos y cebollas en España y sus precios de mercado
Las informaciones mas recientes las proporciona el ministerio de agricultura de España. Esta informacion es actualizada mensualmente.

Puede en ...

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Sería un ahorro en cuanto a transporte y calidad del producto el uso de mantas termicas en sustitucion de carton cuando se transporte uva, cerezas picotas o melones?
En el transporte de finca a campo, es importante proteger del sol y del calor y transportar lo mas rapidamente posible al almacen , para evitar de~os ...
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